Мы не упускаем возможности узнать больше о молочном бизнесе в разных странах мира, поэтому часто отправляемся в молочные путешествия. В этом году мы участвовали в автопробеге по Канаде, организованном Dairynews.

Собственно, Канада оставалась одной из немногих стран, молочный бизнес в которой был непонятен. Из многочисленных молочных поездок по Европе, поездок в Новую Зеландию, Китай, США, в принципе, сложилась картина устройства молочного бизнеса в мире. Если резюмировать, то нигде в мире молочный рынок не является таким не организованным, как в России, во всех странах условия ведения бизнеса и цена на молоко более или менее жестко задаются государством. И вот теперь Канада, как оказалось – высшая ступень государственного регулирования молочной отрасли. Если во многих странах можно говорить о той или иной форме социализма в молочной отрасли – в виде больших кооперативов (колхозов) в Европе и Новой Зеландии или совхозов (в США), то в Канаде (в молочной отрасли) империализм перешел-таки в коммунизм, видимо, в соответствии с учением классиков марксизма-ленинизма.

В середине 1960-х годов молочная отрасль в Канаде пришла в упадок, поэтому был принят специальный закон для регулирования производства молока. В Канаде в 10 провинциях созданы Советы молочных фермеров (Страна Советов, однако!). Основные задачи Советов – определить потребность в молоке на территории провинции, определить цену на сырое молоко, распределить квоты на производство молока среди молочных фермеров провинции. Молоко, произведенное на территории провинции, как и продукция, из него произведенная, продаются только на территории провинции. Завоз молока и молочной продукции в провинцию извне ограничен, практически невозможен.

Поскольку наше автопробег начался в Монреале, провинция Квебек, то приводимые ниже данные касаются молочного бизнеса в этой провинции. Далее цифры будут приводиться в рублях, исходя из сегодняшнего курса канадского доллара.

Итак, Советом молочных фермеров установлена цена на сырое молоко 38,70 руб. за литр. Понятно, что себестоимость у каждого фермера своя, но один из фермеров, нам сказал, что его затраты составляют 19,60 руб. за литр.

У этого фермера было сто коров. При надоях более 12000 л в год на корову, эта фермерская семья (обычно 4-5 человек) зарабатывала на молоке сверх их расходов на производство около 2 млн. руб. в месяц.

Тот фермер, у которого было 100 коров рассказывал, что раньше у него было 130 коров, но он работал над повышением надоев. Теперь, чтобы надоить в пределах установленной квоты, ему достаточно 100 коров. Лет пять назад он взял кредит в банке и купил пару доильных роботов. Канадские банки счастливы видеть любого молочного фермера в качестве клиента. Кредитная ставка у него 2,6% годовых. Банк предлагал кредит на 20 лет, но он сказал, что легко его погасит за 7 лет. (По моим расчетам, он бы мог погасить кредит на двух роботов за счет прибыли одного года).

Канадские фермеры при жестком государственном регулировании отрасли конкурируют между собой по эффективности производства молока и по применению современных достижений генетики. А что мы видим на нашем нерегулируемом молочном рынке? Обычные производители молока едва сводят концы с концами, им денег не хватает, чтобы нормально кормить коров, не то, что думать о генетике.

Далее – переплачивает ли канадский потребитель за молоко? Интересно, сколько стоит молоко на полке магазина, по карману ли молоко рядовому канадцу? Оказалось, в Канаде в магазине литр молока стоит 57 руб. (Кстати, это цена молока сегодня на торговых точках Племзавода Октябрьский в Москве).

Казалось бы – невероятно – как при высокой закупочной цене у фермера достигается вполне приемлемая цена на молоко в магазине? Ответ прост – переработчики и ритейлеры довольствуются небольшой наценкой (в отличие от России). На канадском молочном заводе нам сказали, что с литра питьевого молока они зарабатывают 50 копеек. Зато они производят и другую продукцию, например, шоколадное молоко (очень вкусное, кстати). С одной упаковки 200 мл у них получается маржа 11 руб. (т.е. 55 руб. за литр). Так что и здесь можно сделать выбор в пользу Канады. Дайте заработать фермерам, а переработчики и ритейлеры найдут возможность заработать сами.

Но самое поразительное то, что не получая из бюджета Канады ни цента субсидий, канадские фермеры успешно развиваются. А из скудного бюджета России пытаются субсидировать сельское хозяйство, но производство молока уже долгие годы стагнирует.

Автор: Калгин В.Н.