Рикотта

Рикотта (итал. ricotta) — традиционный итальянский сывороточный сыр. Рикотта приготавливается из сыворотки. Таким образом, белковой основой рикотты является не казеин, а альбумин (точнее, лактальбумин). 

Рикотта имеет сладковатый вкус, который даёт присутствие лактозы, и очень нежную консистенцию.

Рикотта — популярный компонент многих десертов (для которых часто измельчается и взбивается в мягкую массу): канноли, торты из рикотты и шоколада, солёных пирогов. Также рикотта применяется в рецептах горячих блюд (в частности, некоторых разновидностей лазаньи).

Как вариант легкого и питательного рикотта отлично сочетается фруктами или ягодами! Добавьте немного меда и великолепное лакомство готово!