19.01.2021

Как выбрать качественный творог?

Ни для кого не секрет, что сегодня найти действительно качественный творог является достаточно непростой задачей.

Как недобросовестные производители изготавливают фальсифицированный «творог», который можно увидеть на прилавках по цене 150 рублей за килограмм?
Основными ингредиентами для его производства являются волокна целлюлозы, пальмовый маргарин с трансжирами и вода. Плюс красители и ароматизаторы. Современные технологии часто позволяют обойтись даже и без сухого молока. Целлюлоза впитывает воду, а маргарин связывает массу, образуя похожий на творог продукт. Его себестоимость составляет 40-45 рублей.
Фальсификацию творога пальмовым маргарином легко определить. В ультрафиолетовых лучах фальсификат будет светиться синим цветом, а натуральный творог в ультрафиолете остается желтым.